帝国ホテルで20年間400人を束ねた総料理長。次の舞台は子ども食堂「ただの料理のおじさんでいい」

1 : 2022/01/23(日) 13:52:55.89 ID:Tx8Zyrt00


今年還暦を迎える昭和37年生まれは約153万人(総務省統計局による推計)。定年を迎え、第二の人生のスタートを切る人もいるだろう。昨年、帝国ホテルを退職した元総料理長の田中健一郎さんは寅年生まれの71歳。干支(えと)6周を結ぶ今年、新たな舞台に「子ども食堂」を選んで始動した。「ただの〝料理のおじさん〟でいい。子供たちと一緒の楽しい世界が待っている」と目を輝かせる。(榊聡美)

■20年間400人束ね

帝国ホテル(東京都千代田区)は明治以降、日本におけるフランス料理の伝統を築いてきた。130年以上の歴史の中で、総料理長は日本の西洋料理の第一人者として知られる村上信夫さんと、田中さんの2人だけだ。村上さんの後継者として20年余り、約400人もの料理人を束ねた。

「入社時は5年で辞めるつもりでしたが、52年間ホテルマンとして勤めました。高度経済成長からバブルを経験し、リーマン・ショック、東日本大震災…と、浮き沈みの激しい半世紀でしたけれど過ぎてみれば光陰矢の如(ごと)し、です」

仕事に悔いはない、ときっぱり言い切る。

退職を間近に控え、NHK「きょうの料理」で何度も共演した、フリーアナウンサーの後藤繁(しげ)榮(よし)さん(70)のラジオ番組に出演した。そのときの様子を後藤さんはこう振り返る。

「『退職後、この先の70代はどんなことをされますか?』と話を向けたら、『子ども食堂で鍋を振りたい』とぽつり。あまりにも意外で言葉が出なかった。レストランにスカウトされたり、調理師学校の名誉講師に招かれたり、と勝手に想像していたので」

https://news.yahoo.co.jp/articles/5a342c371ecb48a1252ef767fe03c85eccf28524
レス1番の画像サムネイル

2 : 2022/01/23(日) 13:54:03.31 ID:C15w1mIP0
71は爺さんだろ図々しい
28 : 2022/01/23(日) 14:01:56.60 ID:8EJSCsRl0
>>2
ジャップは陰湿だから
3 : 2022/01/23(日) 13:55:11.44 ID:Z3mZW2pR0
それがどうしたという話だな
4 : 2022/01/23(日) 13:55:33.17 ID:MbZLDYR90
村上信夫が泣いてるぞ
5 : 2022/01/23(日) 13:55:49.22 ID:bNMBvLzQ0
おじさんじゃないよね、
お爺ちゃんと自覚を持て
6 : 2022/01/23(日) 13:55:57.51 ID:yuagnSWL0
70歳で定年か
7 : 2022/01/23(日) 13:56:44.10 ID:wcWAA6eE0
どっちだよ
8 : 2022/01/23(日) 13:56:52.74 ID:UQA471aZ0
おじいちゃん呼ばわりすると目がマジになる感じかね?
9 : 2022/01/23(日) 13:57:04.90 ID:dEPrTVhu0
帝国ホテルの料理長っていう名前にしがみついてる時点で
「ただの料理のおじさんでいい」 なんて嘘にしか聞こえないね
黙って子ども食堂で配膳でもしてろ
11 : 2022/01/23(日) 13:58:14.79 ID:Kcv+KW7k0
>>9
なんにもないやつww
17 : 2022/01/23(日) 13:58:59.16 ID:xyEmNd3Z0
>>9
自分がいくら底辺だからって…笑
18 : 2022/01/23(日) 13:59:06.50 ID:crH6T5oG0
>>9
働くことをしがみつくと呼んでる時点でw
22 : 2022/01/23(日) 14:00:59.07 ID:oFPFRe7H0
>>9
どうやったらこんな歪んだ人間になるんだろ
31 : 2022/01/23(日) 14:02:47.62 ID:K+O4m1/s0
>>22
アベと竹◯中のせい
23 : 2022/01/23(日) 14:01:04.18 ID:6aoqEOWo0
>>9
わかる
スゲー自意識高くて扱いづらそう
44 : 2022/01/23(日) 14:09:50.01 ID:MJjRx6LZ0
>>9
嫌儲と間違えてレスしてるぞ
48 : 2022/01/23(日) 14:12:45.15 ID:KsBunUSH0
>>9
やめたれーいwww
10 : 2022/01/23(日) 13:57:45.73 ID:aVmvwlFj0
元々、料理のおじさんでしかないだろ
12 : 2022/01/23(日) 13:58:14.96 ID:RXMKhMxD0
良い生き方だと思うわ
13 : 2022/01/23(日) 13:58:17.94 ID:M8jirwJ90
人間年取るとロリに走るからな
30 : 2022/01/23(日) 14:02:39.40 ID:1nqZylkb0
>>13
わかる
俺の好みもOLのお姉さんに始まり歳を重ねるごとに下がり続け今はJSもアリだなと寛容になった
14 : 2022/01/23(日) 13:58:41.47 ID:nCvOeeM10
どうせ不動産のオーナーもやってるんだろ
15 : 2022/01/23(日) 13:58:52.15 ID:YrSvL2ob0
金持ちの道楽
16 : 2022/01/23(日) 13:58:52.40 ID:kib3du9l0
お前らみたいな無職はこんな記事見たらイライラしかしないんだろw
19 : 2022/01/23(日) 13:59:31.59 ID:hyPz2FEC0
カレーライス作って。
20 : 2022/01/23(日) 13:59:32.10 ID:oJVoXfYZ0
子ども食堂てそんな需要あるんか?
年寄りのたまり場になってる印象なんだが
25 : 2022/01/23(日) 14:01:23.38 ID:crH6T5oG0
>>20
子ども食堂に年寄りがたまる?
そうなの?
21 : 2022/01/23(日) 14:00:48.83 ID:CJzxmRz+0
子供の味覚なんて鋭いからな
簡単に騙せると思うなよ!!!
24 : 2022/01/23(日) 14:01:12.34 ID:Tx8Zyrt00
定食3800円
26 : 2022/01/23(日) 14:01:33.61 ID:RpiHqAU+0
帝国ホテルのメシはガチでうまいよ
ただの平凡な汁なんだけど、味が複雑で処理が追いつかないうちに胃に落ちてる。
ただの汁でこれ。
本当の料理人はただの汁をスープにする。
27 : 2022/01/23(日) 14:01:34.48 ID:mECF78aR0
子供食堂来る層って本当にヤバいから
すぐ辞めると思う
29 : 2022/01/23(日) 14:02:20.29 ID:UfIlP1Xq0
>>1
優秀な人は年寄りになったら次の世代の支援考えて動くんだよな
本当に優秀だし尊敬する
子供の金で老人ホーム入って若い介護士の精神を潰す奴らとは真逆だね
32 : 2022/01/23(日) 14:03:00.20 ID:BfvU/9sL0
お前らは何の肩書もないのにもっと偉そうじゃん
33 : 2022/01/23(日) 14:03:21.48 ID:kgIqy0ZF0
綺麗事、お花畑脳の成功者だな
だけどこういう人こそが貴重で、社会に必要なんだと思うわ
いい場所、良い同志を得られると良いね、今のリベラル周辺じゃ至難の業だろうけど
34 : 2022/01/23(日) 14:03:30.58 ID:Xd9JXtNg0
普通にカッコいいじゃん
35 : 2022/01/23(日) 14:04:38.98 ID:+7KClvIt0
いい話かと開いたらそうでもなかった心はまだ現役か
36 : 2022/01/23(日) 14:04:59.20 ID:nEN+sRdb0
極めた人にしか分からん余生の心境があるんだろ
半端な人間には分からん
37 : 2022/01/23(日) 14:05:23.74 ID:xUsvnaM90
なんか子供食堂に変な幻想抱いてるなこいつw
大学時代ボランティアしてことあるけど地獄だぞ
46 : 2022/01/23(日) 14:11:06.30 ID:KitFBJwJ0
>>37
見たことのない人種に遭遇するだろうなw
見世物だと思って楽しめばいい
38 : 2022/01/23(日) 14:05:42.32 ID:PQ1/JKBq0
子供食堂する人は、成功者が割と紛れてる
39 : 2022/01/23(日) 14:05:55.85 ID:vWWQgzXl0
ゴトゥももう70歳か
40 : 2022/01/23(日) 14:06:15.80 ID:HJ44RGPj0
なんか捻くれた奴多いな
41 : 2022/01/23(日) 14:07:29.90 ID:Jk9tPktt0
近所に富麗華で働いてたシェフがやってるクソうまい町中華があるけど
高級レストランで長く働いてると気楽な料理が作りたくなるみたいねw
42 : 2022/01/23(日) 14:08:49.15 ID:5F6ZKf4X0
食堂の後ろから怒鳴り声やフライパン投げつける店嫌だな…w
43 : 2022/01/23(日) 14:09:04.37 ID:AnK2l4770
男としてカッコイイと思うよ
スーパーカーを乗り継いだ人がジムニーに行き着くようなカッコよさ w
ディスってる奴らにはわからんだろうなぁ
45 : 2022/01/23(日) 14:10:37.25 ID:xPwcwT6t0
かっこいいじゃん
47 : 2022/01/23(日) 14:11:33.41 ID:WrVPg0fT0
十分金稼いだって事か
49 : 2022/01/23(日) 14:13:01.17 ID:hyPz2FEC0
>>47
岩手人は下衆いな。
50 : 2022/01/23(日) 14:13:33.95 ID:plBlrMOa0
ホテルのシェフを社食専属にした会社を
サラメシで見た気がするけどめっちゃ羨ましい
シェフも限られた予算や設備で生き生きと料理してて楽しそうだった
社食ある会社羨ましい
51 : 2022/01/23(日) 14:13:38.40 ID:KsBunUSH0
>>1
ソースが産経だしどうせこの爺は安倍かガースーから金貰ってきてるんだろうねwww
52 : 2022/01/23(日) 14:15:23.07 ID:3qLggJQE0
子供食堂とかパヨクかよ
ザイニティの可能性もあるが

コメント

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