関西人「ハモ美味しいねん。食べなはれ」関東人「ハモ?なにそれ?キモい魚だな。」

1 : 2021/04/18(日) 19:32:10.42 ID:MiKo6Duw0


鮎や鱧などの名物をふんだんに取り入れた京フレンチ。京都の風物詩「川床」をモダンに愉しむ

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2 : 2021/04/18(日) 19:32:42.27 ID:O82AP4m60
京都から東京に出てきたら祇園祭の時期に都内のどこにも鱧を売って無くてびっくりしたわ
7 : 2021/04/18(日) 19:35:41.34 ID:HxV9Gyqq0
>>2
それなりの料亭いけば出してくれるけど
近畿圏みたいにスーパーでも売ってるような生活に密着したポピュラーな食材ではないねー
15 : 2021/04/18(日) 19:38:37.45 ID:Sto2KfTj0
>>2
普通に売っとらへんか?
少なくともワイのよくいく池袋の西武百貨店には売っとる
3 : 2021/04/18(日) 19:32:56.13 ID:XxVT2B4e0
梅肉の味が強すぎて
4 : 2021/04/18(日) 19:34:34.45 ID:hYUExmUR0
上手に骨切りした奴は美味いよな

湯引きなんかは淡泊な味だから濃い味に慣れた関東の人にはわからんのかもしれないけど
鱧の食い方は湯引きだけじゃないし

5 : 2021/04/18(日) 19:34:44.53 ID:UQg7ECVn0
ハモはウナギの一種で生きたまま内陸まで持っていけたから流行った、これ豆な
6 : 2021/04/18(日) 19:34:46.12 ID:SeH5Mgy00
え?関東ってハモ食べないの?
75 : 2021/04/18(日) 19:57:17.78 ID:OUywqS4p0
>>6
食べない事はないけど、高級料亭とかでしかお目にかかる機会がない。
俺も実の母親と嫁の父親の法事でしか食べたことない。
8 : 2021/04/18(日) 19:35:49.47 ID:kxMcByHH0
関東民に薄味は無理だから
10 : 2021/04/18(日) 19:37:11.50 ID:CgCwmsTT0
骨切り?とかいう無駄な技術料払ってまで食うもんじゃねーよな
11 : 2021/04/18(日) 19:37:31.30 ID:1BIVl/zJ0
料亭とかで食うと美味しいけど
スーパーとかで買うと人によって骨切りの技術の差が大きすぎて
当たり外れが大きくて、美味しくない印象
81 : 2021/04/18(日) 20:00:21.36 ID:BbhPGi/00
>>11
それな
まともに骨切り出来てないと罰ゲームだわ
12 : 2021/04/18(日) 19:38:19.19 ID:pfcHrVGF0
以下美味しい鱧天を食べたことない人は書き込み不可
13 : 2021/04/18(日) 19:38:29.11 ID:0qBdWB8T0
関東人ってゲロ食べてるよな
33 : 2021/04/18(日) 19:45:56.67 ID:7SICujtA0
>>13
お好み焼きだって焼く前は変わらねーじゃねーか。
95 : 2021/04/18(日) 20:05:00.36 ID:bdCTwUfW0
>>13
真実は言えばいいってモンジャない
14 : 2021/04/18(日) 19:38:37.36 ID:+EOE5iym0
寿司屋でしか食べたことがない
16 : 2021/04/18(日) 19:39:50.60 ID:Vw6N0dqY0
ドゥーワー
130 : 2021/04/18(日) 20:14:18.24 ID:61SZhUVz0
>>16
ハモったハモった
17 : 2021/04/18(日) 19:39:59.12 ID:TMoI/b7W0
普通に天婦羅にして食べてるぞ
18 : 2021/04/18(日) 19:40:24.70 ID:BXQN4Sxr0
はもは関東以北ではあまり獲れないのでは
19 : 2021/04/18(日) 19:40:29.59 ID:k22lxvvL0
天ぷらうまいよ
20 : 2021/04/18(日) 19:40:38.61 ID:rVycWLtj0
どて焼きとかそもそもたこ焼きお好み焼きの
ソースベッタリ料理が関西の庶民の味なのに
薄味文化とか言ってんのおかしくない?
109 : 2021/04/18(日) 20:10:20.78 ID:UfPIXqAV0
>>20
バランスを取ってんねん
121 : 2021/04/18(日) 20:12:57.63 ID:R705yYRX0
>>20
最近日本に来たばかりなのかな?
来日して日が浅いと不思議に思うこと多いだろうがすぐに日本の文化に馴染めると思うよ
21 : 2021/04/18(日) 19:40:39.44 ID:91CAP43o0
鱧が流行った理由…
蛇並みに頑丈で数日間活かせて運べたので、当時の基準で内陸部で食が貧しかった京都で、数少ない海産活魚として使えたから。
あないな下魚を未だにありがたがっているのは、観光客相手のとこだけですやろ。
30 : 2021/04/18(日) 19:44:40.12 ID:hYUExmUR0
>>21
それは日本料亭で使われるようになった理由でしかない
京都などで使われたから高級魚というイメージがついただけで
ハモの獲れる地域では普通に庶民が食べる魚だったよ
23 : 2021/04/18(日) 19:41:29.43 ID:BXQN4Sxr0
色は薄いが塩分高め
25 : 2021/04/18(日) 19:43:16.79 ID:/g03B8G20
鱧はうまいが甘い梅肉ソースは糞だ。
26 : 2021/04/18(日) 19:43:17.89 ID:FKy4XV8u0
はもしゃぶは良い
27 : 2021/04/18(日) 19:43:36.90 ID:Dn7HfDbF0
鱧と松茸の土瓶蒸しは最高
28 : 2021/04/18(日) 19:44:05.30 ID:LxD6GdSO0
骨切りじゃなくて骨抜きにしないのは手抜きだよな
喉に刺さることもある
29 : 2021/04/18(日) 19:44:31.14 ID:23K8WT2/0
めちゃくちゃ美味しいよな
スーパーのはくせえ
32 : 2021/04/18(日) 19:45:44.73 ID:fOHIvFPE0
ハモみたいな顔つきで渡辺満里奈さんに「どうして結婚しないんですか?!」って
笑っていいとも!でおいやめろ発言したときに「なんやこいつ!」って思ったけど
あのとき言ってくれなかったら渡辺満里奈さんはまだ独身だったんだな・・・
34 : 2021/04/18(日) 19:46:24.22 ID:08K0eZdw0
鱧しゃぶ最高
35 : 2021/04/18(日) 19:46:26.86 ID:ZheK+IRN0
ジャリジャリした食べ物筆頭(´・ω・`)
45 : 2021/04/18(日) 19:49:45.64 ID:hYUExmUR0
>>35
それが上手な人が骨切りしたやつはジャリジャリ感がほとんどないんだよな
36 : 2021/04/18(日) 19:46:29.20 ID:XrJy5npZ0
鱧と穴子
どっちもどっち
37 : 2021/04/18(日) 19:46:32.28 ID:07xAk3+W0
鰻みたいに焼いて甘辛く煮たのをご飯に乗せて食ってた
38 : 2021/04/18(日) 19:46:40.97 ID:fOHIvFPE0
坂下千里子美人だな・・・
39 : 2021/04/18(日) 19:46:59.14 ID:io8CPVpD0
いま話題のア鱧か
40 : 2021/04/18(日) 19:47:01.42 ID:+stgOTqg0
梅肉で食べるのは苦手
照焼が美味い
41 : 2021/04/18(日) 19:47:54.87 ID:StZ8ZK/00
ハモってクジラ以上に食べる機会がない
42 : 2021/04/18(日) 19:48:04.54 ID:8hNSu0TJ0
鱧が旨いわけないだろ。
水が無くとも長生きするから京都でよく食べられただけだ。
46 : 2021/04/18(日) 19:50:38.63 ID:zXGFb5kS0
ドジョウと大して変わらんよ
こんなの有り難がってる土人は憐れ
47 : 2021/04/18(日) 19:50:42.68 ID:4QJvJkom0
お吸い物が一番うまい気がする
48 : 2021/04/18(日) 19:50:57.82 ID:urBM7Zn90
なんか勘違いされてるけど、別に関東でも食べます
習慣になってないだけ
49 : 2021/04/18(日) 19:51:23.02 ID:XpDR+lQi0
鱧の天ぷら食べたくなってきた…
50 : 2021/04/18(日) 19:51:24.61 ID:ThFufIbG0
淡路島で食べたのはウマかったぞ、
おれの淡路島出身の知り合いが
これがなかなかの美人で
ホントに良いおもひで
51 : 2021/04/18(日) 19:51:36.04 ID:2IPPQwZw0
たまにスーパーで見るけどちくちくするからあんまし好きじゃないな
卵はさらさらしてて美味しい
52 : 2021/04/18(日) 19:51:38.07 ID:cg4KMm3b0
ハモ美味いけど俺はノンケだって美味しく食っちまうんだぜ?
54 : 2021/04/18(日) 19:51:58.01 ID:cTo4Lz510
特別うまくない。むしろって感じ
55 : 2021/04/18(日) 19:51:58.71 ID:hYUExmUR0
俺が住んでるところはハモ漁やっているところがあるから、ハモの時期には
骨切りしたやつか100g 200円程度で売られている。
56 : 2021/04/18(日) 19:52:35.15 ID:MNFAAcuF0
アハモ
59 : 2021/04/18(日) 19:53:18.71 ID:AdDhMWYJ0
京都でええ鮨屋いったとき韓国産のハモやった
皮がやわらかいんだってさ
62 : 2021/04/18(日) 19:54:23.49 ID:hYUExmUR0
>>59
京都はもうだめだろ
66 : 2021/04/18(日) 19:55:25.81 ID:AdDhMWYJ0
>>62
なにがだめなん?
68 : 2021/04/18(日) 19:55:33.95 ID:urBM7Zn90
>>59
全力で騙されてますよ
そこが朝鮮部落に乗っ取られてるだけ
71 : 2021/04/18(日) 19:56:32.78 ID:AdDhMWYJ0
>>68
スティーブ・ジョブズのサインあるとこやで
72 : 2021/04/18(日) 19:56:43.12 ID:Y+G4qPLB0
>>59
ネトウヨ食えないやんか🤮
60 : 2021/04/18(日) 19:53:55.86 ID:Y+G4qPLB0
ジャップ仕草で骨切りを誇る料理人
61 : 2021/04/18(日) 19:54:10.50 ID:kyBoIuND0
関東人にはハモの美味さは教えんでええ
ウナギだけ食っとけ
125 : 2021/04/18(日) 20:14:01.53 ID:bdCTwUfW0
>>61
ンだな。

真っ黒く塗って食いそう

あいつら脳味噌までも黒いんだよ

63 : 2021/04/18(日) 19:54:27.55 ID:tyMCgHCF0
食ったことねえ
67 : 2021/04/18(日) 19:55:28.30 ID:lAerjcKu0
>>63
お前んところは鱧なんか食わんでもほかに美味しいものいっぱいあるだろ
64 : 2021/04/18(日) 19:54:34.16 ID:e15i0+eF0
あっそ
65 : 2021/04/18(日) 19:55:18.86 ID:c0WaL9J/0
食べなはれニダ
69 : 2021/04/18(日) 19:55:57.36 ID:To0OXh0S0
是非食うな。
70 : 2021/04/18(日) 19:56:27.66 ID:o2WfPwS70
京都は食材に乏しい貧しい地域
73 : 2021/04/18(日) 19:56:47.05 ID:Q9Da0cAj0
白身の魚はみんな味変わらないんだろ?
77 : 2021/04/18(日) 19:59:17.16 ID:Co5nC7ol0
好きだけど、何でコレを梅味で食わせようと言う発想になるんだろうといつも思う

九州辺りの甘い醤油が一番合うわな

78 : 2021/04/18(日) 19:59:27.64 ID:W5ucW6Dx0
関東で鱧を広めようとすると静岡の鰻業者達に捕らえられた挙げ句
全裸で鰻風呂に入れられてウナ顔ダブルピースを晒させられるからな…
79 : 2021/04/18(日) 19:59:42.29 ID:tPcnPIVU0
ハモハモ エブリバディ
80 : 2021/04/18(日) 19:59:51.22 ID:Fj4haL3h0
鱧の吸い物が好き
82 : 2021/04/18(日) 20:00:31.25 ID:D2FQG6Mm0
鱧は技術がないのが調理すると本当に酷い
2度と食べたくなくなる
83 : 2021/04/18(日) 20:00:39.53 ID:i5gKOru50
シャレオツやな
84 : 2021/04/18(日) 20:00:59.11 ID:d503dU3s0
関東人は鱧を食わないから店も売らない

実際食ってもうまいと思えないから仕方ない

85 : 2021/04/18(日) 20:01:15.44 ID:nwgciADv0
関東じゃ売ってないのか
天ぷらとか酒蒸しとか美味しいのに
86 : 2021/04/18(日) 20:01:41.77 ID:kuunGlrp0
神奈川住みだけどハモは美味しいけど、骨取れる腕の職人が関東には少ない
関東でハモできる腕ならかなりだと思う
関西ならある程度ハモの骨取るのは一般的な技術だから
88 : 2021/04/18(日) 20:03:13.76 ID:wa8dNKTQ0
逆に関東では普通に流通してて関西ではあまりお目にかからない
食材ってなんだろう?
食ってみたい
92 : 2021/04/18(日) 20:04:16.40 ID:g3GdBFi/0
>>88
ちくわぶ
93 : 2021/04/18(日) 20:04:36.50 ID:pdo/j5lN0
>>88
シャケと筋子。
サーモンとは違う。
94 : 2021/04/18(日) 20:04:45.48 ID:kuunGlrp0
>>88
アジとかカサゴ
97 : 2021/04/18(日) 20:05:21.03 ID:g3GdBFi/0
>>94
アジなら近所にスーパーにあった
102 : 2021/04/18(日) 20:07:35.61 ID:wa8dNKTQ0
>>94
アジは普通に流通してるけど確かに
カサゴは見かけんな釣ってしか食わないイメージある
136 : 2021/04/18(日) 20:15:52.10 ID:hYUExmUR0
>>102
関アジとかブランド鰺があるように関西でもアジは普通にあるな
瀬戸内海でも普通にアジは獲れるし、港なんかでは豆アジがいっぱい泳いでる
96 : 2021/04/18(日) 20:05:05.97 ID:romB8bjG0
>>88
タージン
117 : 2021/04/18(日) 20:12:28.68 ID:ZltrS7NK0
>>88
金目鯛
120 : 2021/04/18(日) 20:12:49.53 ID:iOlvLp0p0
>>88
8枚切りの食パン
123 : 2021/04/18(日) 20:13:40.52 ID:UfPIXqAV0
>>88
キンキとか金目とかかな?
128 : 2021/04/18(日) 20:14:11.90 ID:ZKhmzERM0
>>88
タチウオって関西で見かけない気がするな
137 : 2021/04/18(日) 20:16:00.88 ID:UfPIXqAV0
>>128
いや、大阪湾、淡路島ではめちゃくちゃメジャー
防波堤で夜釣りしたりしてるし
144 : 2021/04/18(日) 20:17:45.12 ID:ZKhmzERM0
>>137
そうなんだ失礼
143 : 2021/04/18(日) 20:17:18.81 ID:4BTtD+8/0
>>88
メゴチ(ネズッポ)って関西で食うのかな
あんま見たことないけど
89 : 2021/04/18(日) 20:03:27.42 ID:vm/oWaqX0
毎年ハモを食べに京都に行く。夏の楽しみ
104 : 2021/04/18(日) 20:09:15.67 ID:Co5nC7ol0
>>89
それは判る、今年は京都いきてーな
91 : 2021/04/18(日) 20:04:10.26 ID:Y+G4qPLB0
そもそもハモとか鰻ほど高くないからな
ただの骨切りの技術料
ジャップ食料理人は見てまねろとかいうがYouTubeでも見て実際やった方が勉強になる事実
101 : 2021/04/18(日) 20:06:53.29 ID:wJPlja650
東北の土人だけど鱧は一度食べてみたいな
食べ方がわからんが
107 : 2021/04/18(日) 20:09:53.16 ID:7AVHgawX0
>>101
酢味噌か梅肉につけて食べる
105 : 2021/04/18(日) 20:09:21.15 ID:Rgky6Oyz0
鱧は淡路島の方が別物なくらい美味いぞ
不味くなって値段が上がる京都クオリティ
108 : 2021/04/18(日) 20:10:02.01 ID:8F2aMQMs0
天ぷらがいいね
111 : 2021/04/18(日) 20:10:38.11 ID:iOlvLp0p0
冷蔵保存のできない時代、鱧は生きたまま運べるから海のない京都で珍重されただけで特段美味いものではない
112 : 2021/04/18(日) 20:11:25.13 ID:bq4E66ax0
なんちゅうもんを食わせてくれたんや
113 : 2021/04/18(日) 20:11:28.72 ID:CIyWTESu0
なぜか岸和田のイメージがある
114 : 2021/04/18(日) 20:11:54.83 ID:Y+G4qPLB0
東JAPでも三河まで行けばハモの唐揚げが300円400円で食えるぞ
生魚も500円もしない

ジャップ料理人のハモ梅肉に数千円払うならそっちで自分で料理すればOK

115 : 2021/04/18(日) 20:11:57.00 ID:wcLveul80
ハモうまいよな
母ちゃんはよく天ぷらにして出してくれたわ
釧路で食べたハモもメチャメチャうまかった
116 : 2021/04/18(日) 20:12:17.10 ID:ld+WFaF50
地域によってはアナゴをハモと呼んでる事があって紛らわしい
119 : 2021/04/18(日) 20:12:39.20 ID:g3GdBFi/0
関西のスーパーだと普通に湯引きしたハモ売ってるからな
辛子味噌で食うと超美味い
122 : 2021/04/18(日) 20:13:16.94 ID:hKxxImD70
京都弁だと、”おいしいねん”じゃなくて”おいしおす”じゃないの?
129 : 2021/04/18(日) 20:14:12.98 ID:g3GdBFi/0
>>122
そんな京言葉舞妓さん以外使わん
普通は美味いねんやろ
126 : 2021/04/18(日) 20:14:08.09 ID:rmTUY2l50
普段食べないだけでハモってなに?っていう日本人はおらんだろ
127 : 2021/04/18(日) 20:14:08.96 ID:9W4WPfEO0
関西だか関東だか知らんけど海産物で争ってるの見ると草生えるw
131 : 2021/04/18(日) 20:14:56.03 ID:SNY8LOvA0
ハモ皮もうまいがあんま売ってない
141 : 2021/04/18(日) 20:16:43.94 ID:romB8bjG0
>>131
酢の物が最高なんや
132 : 2021/04/18(日) 20:15:03.85 ID:bsmUSPyW0
そんな美味いものでもない
ちょい高い店で出てくることが多いからそんな気がするだけの食い物
146 : 2021/04/18(日) 20:18:16.75 ID:gcwv4gvj0
>>132
同意
133 : 2021/04/18(日) 20:15:06.27 ID:nhmO09Px0
ハモの良さがわからない
歳取ったらわかるのかな?と思ってたがわからない
134 : 2021/04/18(日) 20:15:07.27 ID:bV6qaRPa0
ハモありなん
135 : 2021/04/18(日) 20:15:23.80 ID:u5ag7peo0
そもそも関西の鱧料理は美味いから食べ始めたんじゃ無くて、鱧の生命力の強さから内地にも輸送して食えるから食ってただけじゃん
本当はあんな手間の掛かる魚食いたくなかったんだよ
138 : 2021/04/18(日) 20:16:05.46 ID:4BTtD+8/0
食うには食うけど旨くはない
出て来たら仕方なく食う

クエとかアラとかコチとかグジとか
他においしい魚がいくらでもあるし

139 : 2021/04/18(日) 20:16:11.66 ID:85nDXkDf0
穴子のほうがうまい
140 : 2021/04/18(日) 20:16:17.78 ID:aJIGZ08J0
いまいちちゃんと食べたことないな
142 : 2021/04/18(日) 20:17:13.88 ID:Co5nC7ol0
まあ、デパ地下とか廻れば
うな重1杯の値段で天ぷら、落とし、押し寿司とか一通り買えるからな

それとハイボールで俺は大満足だよw

145 : 2021/04/18(日) 20:17:54.19 ID:v6ij9J3y0
魚類きっしょ
147 : 2021/04/18(日) 20:18:22.65 ID:GIavyFmR0
アナゴでいいです(´・ω・`)

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