肉を焼いて食べると、死亡リスクが23%も増加

1 : 2021/04/17(土) 17:48:25.72 ID:f1BpCSIP0


◆肉を直火や高温で焼くと死亡リスクが23%増

直火で焼いた肉は、できるだけ避けた方がいいかもしれない。

 米ノースカロライナ大学の研究チームが、18年間の追跡調査でバーベキューや焼肉、
燻製肉を食べた量が多いグループと少ないグループに分けて分析したところ、前者は後者に比べ乳がんなどで亡くなるリスクが23%高かったという。
健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子さんが語る。

「直火や燻製で肉を高温調理すると、発がん性物質が発生します。肉の焦げ目だけでなく、
肉汁が熱い炭にしたたり落ちて出る煙にも発がん性物質が多く含まれ、その煙がまた肉に付着するため、発がんリスクが高くなると考えられています」

 そもそも、肉自体にも大腸がんリスクがある。世界がん研究基金と米国がん研究協会によると、
赤肉と加工肉が大腸がんリスクを上昇させるのは「確実」としており、その肉を焦がして食べると、さらに発がん率が高まるのだ。

 肉に限らず、高温調理はほかの食材でも同様だ。たとえばフライドポテトやポテトチップス、クッキーなどは、
アミノ酸「アスパラギン」と糖類を一緒に120℃以上で熱することで、「アクリルアミド」という発がん性が強く疑われている物質ができ、これが多く含まれる。

 高温調理にリスクが有るということは知っておいたほうがいいかもしれない。
https://www.news-postseven.com/archives/20190829_1441152.html?DETAIL
レス1番の画像サムネイル

2 : 2021/04/17(土) 17:49:41.36 ID:IbX77sTb0
そんなもんどうでもええわ、焼肉店美味すぎやねん
72 : 2021/04/17(土) 18:03:08.41 ID:O7zSDwpT0
>>2
祖国に帰れよ
3 : 2021/04/17(土) 17:50:32.65 ID:nNjt39p50
どうせ100年以内に死ぬからいい
5 : 2021/04/17(土) 17:50:41.92 ID:pkjwGb9Q0
焼き鳥とか完全にAUTOじゃん
6 : 2021/04/17(土) 17:50:45.22 ID:xFV+MpLT0
肉を生で食べた方が死亡リスクが低いのか?んなアホな。
7 : 2021/04/17(土) 17:51:24.04 ID:Txlt6K1E0
なるべく死んだ肉は食わない方が良い
8 : 2021/04/17(土) 17:51:24.15 ID:u0uYParp0
やはり刺身に限る
9 : 2021/04/17(土) 17:51:35.57 ID:XFZ6sOsy0
アメリカ人死に絶えてないから大丈夫だろ
10 : 2021/04/17(土) 17:51:41.83 ID:FTw/9K7QO
なるほどユッケ食えってことだな!
12 : 2021/04/17(土) 17:52:22.49 ID:YgojIg820
65歳からの人生はおまけだと思うしかないな
13 : 2021/04/17(土) 17:52:24.23 ID:YlgaLZev0
白米も死亡リスクが増える。
14 : 2021/04/17(土) 17:52:24.45 ID:DDE1cXPU0
生のほうがヤバいだろ
15 : 2021/04/17(土) 17:53:06.04 ID:zwqL2sIq0
すき焼きとか牛丼の勝利ということ?
16 : 2021/04/17(土) 17:53:17.11 ID:qNVq4Dpu0
コロナワクチン打っての副反応率が0・8%だっけ
危険厨はこれ、なんで騒がないんだ?
肉を焼いて食ったほうが危険なんだが?
17 : 2021/04/17(土) 17:53:21.51 ID:sO0NzLod0
ビーガンも早死にするんやろ?
どうせ死ぬなら我慢せず死ぬわ。
18 : 2021/04/17(土) 17:53:23.17 ID:qJX+l6si0
牛肉は血栓になりやすいとかは見たなぁ
23 : 2021/04/17(土) 17:54:06.67 ID:qNVq4Dpu0
>>18
ほんとお前、血栓すっきやな~w
血栓以前にお前の普段の生活改めろ
19 : 2021/04/17(土) 17:53:33.28 ID:zq6L9yal0
焼き鳥はセーフなん?ならアクリルアミドのないご飯とセットで食えばリスク上がらないね
20 : 2021/04/17(土) 17:53:41.42 ID:7C9gCba90
アクリルアミドだっけ?
21 : 2021/04/17(土) 17:53:41.85 ID:ZQhJw5Is0
今日からエスキモーみたいに生肉を食べよう
22 : 2021/04/17(土) 17:53:45.87 ID:BWAUGqjm0
生で食えと言うのか
24 : 2021/04/17(土) 17:54:07.88 ID:QVGyHwlB0
まず、肉を焼かずに食ってる人のサンプルが分からん。
25 : 2021/04/17(土) 17:54:24.18 ID:jnRh5Q8P0
いやいやw焼かなきゃ細菌で死ぬだろ
26 : 2021/04/17(土) 17:54:26.74 ID:D9ex2oN40
死肉は食わないってゾンビ
27 : 2021/04/17(土) 17:54:28.04 ID:AcqNhV+h0
老後の10年くらいくれてやるから肉食わせろ
28 : 2021/04/17(土) 17:54:30.18 ID:FPFBX9lU0
じゃあ生で食えってか!?
ていやんでい!!こちとら江戸っ子でぇいいい
29 : 2021/04/17(土) 17:55:21.09 ID:2cLPE+Fj0
直火で食べられるような生活をしてるやつが不健康な生活をしてるだけで、直火だから死んだという根拠にはなり得ない
30 : 2021/04/17(土) 17:55:23.52 ID:qPRATulS0
何も食わないのが1番だな
34 : 2021/04/17(土) 17:55:59.33 ID:xg/NeM3p0
>>30
この世の苦しみから早く逃れられる
31 : 2021/04/17(土) 17:55:31.24 ID:W6Bu88y+0
なんか最近これ言われてるらしいな
メイラード反応起こす調理は何でも良くないらしい
35 : 2021/04/17(土) 17:56:05.84 ID:2cLPE+Fj0
>>31
味噌、醤油、魚、日本、平均寿命
32 : 2021/04/17(土) 17:55:36.04 ID:2jGmYOU70
クソどうでもいいな
33 : 2021/04/17(土) 17:55:41.69 ID:8j4mqNAk0
あかん!
また刺し身の値段が騰ってしまう!
36 : 2021/04/17(土) 17:56:41.47 ID:ADyX+BV10
じゃあ生で喰ってろや
クッソ面倒臭ェ
4ねッ
37 : 2021/04/17(土) 17:56:48.22 ID:mg80JrLY0
ヴィーガンが肉が食えないから嫌がらせしてんだろ
38 : 2021/04/17(土) 17:56:57.16 ID:IbX77sTb0
ガンマ線照射生肉をもっと大量に流通させろ
39 : 2021/04/17(土) 17:58:04.40 ID:gntXE3W30
生豚うめえええええええええwwww
41 : 2021/04/17(土) 17:58:20.63 ID:4m8N0B1T0
生肉うまいし健康にも良い!
42 : 2021/04/17(土) 17:58:21.18 ID:W6Bu88y+0
電子レンジとか湯せんの過熱ならいいんじゃね
たぶんうまくないけどあの香ばしい焼き上がりが駄目なんだとさ
43 : 2021/04/17(土) 17:59:00.09 ID:k/DHRJh50
それだけじゃなくて
酒、タバコ、甘いもの
全てリスク増なんだろ

しゃぶしゃぶ生活がベストってことか

44 : 2021/04/17(土) 17:59:02.80 ID:OGZiG9uo0
焼きすぎたらダメだってことだよな?
そりゃ焦がした炭食べていたらガンにもなるだろうよ
48 : 2021/04/17(土) 17:59:40.39 ID:k/DHRJh50
>>44
焼いた時点でアウトよ
45 : 2021/04/17(土) 17:59:04.90 ID:DScC8s140
やはりな
生に限るわ
46 : 2021/04/17(土) 17:59:13.46 ID:bc5c0fir0
アメリカ人にBBQやめろって言ってもそれは無理だろ
47 : 2021/04/17(土) 17:59:25.44 ID:5DSX33kf0
俺の研究では今生きてる人
200年後には全員死んでいる
49 : 2021/04/17(土) 17:59:43.70 ID:Qp2iycoIO
鶏肉が一番好きだからいいのか炭火焼き鶏は?
馬刺食べたくなってきた
50 : 2021/04/17(土) 18:00:02.64 ID:ATUPrusw0
肉だけならOK
ごはんやパン等糖質が多い
ものと摂取すると駄目
51 : 2021/04/17(土) 18:00:09.45 ID:xFV+MpLT0
肉を生で食べたい人がいるなら食べたらいいのでは?私は肉を焼いて食うだけだから。
59 : 2021/04/17(土) 18:00:59.35 ID:C1mDLhIy0
>>51
メイラード反応のあの茶色い色がアカンねん
68 : 2021/04/17(土) 18:02:23.50 ID:xFV+MpLT0
>>59
知らんよ。興味ない。
52 : 2021/04/17(土) 18:00:12.62 ID:C1mDLhIy0
120度以上の温度な
アクリルアミドなんて20年前から言われてる
小麦や炭水化物を120度以上で熱したらよくでてくるからポテチとか危ない
53 : 2021/04/17(土) 18:00:16.20 ID:eJzR0aZr0
しゃぶしゃぶ最強
54 : 2021/04/17(土) 18:00:20.94 ID:eZaBW/qP0
アメリカ人のホームパーティーBBQに一度はお呼ばれしたい
笑っちゃうほどデカイんだってな
105 : 2021/04/17(土) 18:12:35.17 ID:5ZnfgwAc0
>>54
顔くらいのサイズのステーキ焼いてるよ?
55 : 2021/04/17(土) 18:00:25.03 ID:fhbbfhri0
野菜を焼いて食べろってことだよ
56 : 2021/04/17(土) 18:00:37.98 ID:ObtFlm0o0
生きるってことは死に向かってるってことなんやで
57 : 2021/04/17(土) 18:00:45.40 ID:e2Tg57WW0
生で肉を食おう
58 : 2021/04/17(土) 18:00:49.65 ID:73MFjgLg0
つまり、低温調理一択ってことだな。
60 : 2021/04/17(土) 18:01:22.80 ID:hQyyMtrx0
細菌、寄生虫に当たる模様
61 : 2021/04/17(土) 18:01:29.26 ID:jpkS3FM20
親「焦げを食うとガンになるぞー」←これが事実だった!
62 : 2021/04/17(土) 18:01:55.39 ID:3zldTuV60
とりあえずビール中ジョッキ。
上ロース、塩タン、野菜。あとナムル下さい。
69 : 2021/04/17(土) 18:02:34.75 ID:nbD7dQGk0
>>62
瓶じゃないのか()
63 : 2021/04/17(土) 18:01:56.20 ID:eg9WAOr30
> アミノ酸「アスパラギン」と糖類を一緒に120℃以上で熱することで、「アクリルアミド」という発がん性が強く疑われている物質ができ、

加熱してどの程度の量が生成されるから有害だと推定できるデータを示してくれ

64 : 2021/04/17(土) 18:02:03.23 ID:nNRP0Vuv0
毎日欠かさずバケツ1杯コゲを食べると癌になる可能性が1%上がるとかどーとか
65 : 2021/04/17(土) 18:02:03.58 ID:yoZruplz0
煮るわ
66 : 2021/04/17(土) 18:02:09.36 ID:1rl/H/Sp0
肉をたくさん食べて長生きして最後にガンで死ぬのと
貧しく肉もろくに食べられずに栄養失調で早死にとの
比較じゃね~だろな?
70 : 2021/04/17(土) 18:02:48.38 ID:k/DHRJh50
>>66
だからしゃぶしゃぶでいい肉食べりゃ
問題ないだろって
67 : 2021/04/17(土) 18:02:21.84 ID:ScBXNIXx0
馬鹿外人が食い過ぎで死んでるだけだろ
71 : 2021/04/17(土) 18:03:04.21 ID:ieYK7k0y0
ヴィーガン大勝利か
73 : 2021/04/17(土) 18:03:47.10 ID:KQzWaI2D0
レンチンか
74 : 2021/04/17(土) 18:03:57.09 ID:RiolySsw0
炭水化物が良いよ、腹一杯
75 : 2021/04/17(土) 18:04:00.49 ID:82DtVTH50
煙がやばいんだろ
タバコのの何百倍も危険らしいぞ
受動喫煙やるなら受動排煙もやらんとおかしいw
76 : 2021/04/17(土) 18:04:29.42 ID:+FFr2doR0
>>1
もう こういうの飽きた
他の要因を すっ飛ばし過ぎて
102 : 2021/04/17(土) 18:11:27.80 ID:d3MPj7k/0
>>76
これ

例えばデスクワークより現場工員の方が寿命が短いとするデータがあるとする

その要因は様々で、過酷な労働環境なのか、現場工員の方が平均賃金が安いことによる食生活なのか、仕事内容によるストレスなのか、交代制による睡眠時間なのか、複合的な要因が多過ぎて「現場工員になると早死にする!」と言うには早計

77 : 2021/04/17(土) 18:04:40.72 ID:A1L/0TfA0
それでもおれはにくをくう
78 : 2021/04/17(土) 18:05:38.50 ID:XFZ6sOsy0
肉とか野菜とか
歯の割合で喰ってりゃ間違いないんだよ
肉用とか野菜用の歯とか形状違うだろ
79 : 2021/04/17(土) 18:06:05.73 ID:gRgV9DO60
そんな事を気にして肉が食えるか!
80 : 2021/04/17(土) 18:06:12.12 ID:ba2/vbPT0
燻製や直火って書いてあんのに
読んでない奴多発
81 : 2021/04/17(土) 18:06:39.75 ID:QYAYwg100
ローストビーフの中だけ食えばおけ?
82 : 2021/04/17(土) 18:07:09.09 ID:DfOKqm3j0
生肉よりマシだろw
83 : 2021/04/17(土) 18:07:18.82 ID:UrPuhES30
時代は低音調理
100 : 2021/04/17(土) 18:10:17.45 ID:tWP3UiBi0
>>83
冷燻は低温
84 : 2021/04/17(土) 18:07:32.39 ID:M9WsLT2V0
癌にはなりとうない……
85 : 2021/04/17(土) 18:07:44.42 ID:tWP3UiBi0
>◆肉を直火や高温で焼くと死亡リスクが23%増

適当過ぎるだろこの結論

86 : 2021/04/17(土) 18:07:56.30 ID:F7VGiBo10
あっそ美味いから普通に食うわ
87 : 2021/04/17(土) 18:08:03.96 ID:MdPuv9qn0
狩猟民族に癌による死者が多かったのかを調べた方が良くね?
103 : 2021/04/17(土) 18:11:36.12 ID:qM4cPu580
>>87
狩猟民族の寿命が農耕民族より短いのは確か
まぁ時代が時代だけに、そもそも獲物が見つからず栄養失調からの短寿命、ってのがかなりありそうだけども
88 : 2021/04/17(土) 18:08:32.40 ID:5ZnfgwAc0
焼いた肉を食べない人はごく僅か。
日本人で焼肉や焼き鳥を嫌いな人はほぼいない
だが日本は世界でも屈指の長寿国。
200歳目指す方ならともかくも、
つまり、気にしても仕方がない。
89 : 2021/04/17(土) 18:08:40.24 ID:UrPuhES30
時代は低温調理
91 : 2021/04/17(土) 18:09:18.63 ID:KQzWaI2D0
>>89
あれいいよな
95 : 2021/04/17(土) 18:09:46.52 ID:tWP3UiBi0
>>91
続けると飽きる
90 : 2021/04/17(土) 18:09:17.97 ID:PB/FJ95R0
アメリカ産の牛肉だからだろ
92 : 2021/04/17(土) 18:09:26.90 ID:WdNA4fqz0
AGEだっけ
焼くより煮たり蒸したりするのがいいぞ
93 : 2021/04/17(土) 18:09:31.34 ID:Aybl49nZ0
>直火で

はい

94 : 2021/04/17(土) 18:09:41.56 ID:isKbQKA00
炊く 煮る
レンジでチン
96 : 2021/04/17(土) 18:09:46.82 ID:TIJr+iAc0
なんだヴィーガンの啓蒙活動か

肉ウメェエエエエ(゚∀゚)アヒャ

97 : 2021/04/17(土) 18:09:54.66 ID:D8AUndMy0
食わなけりゃ一週間で死ぬし
98 : 2021/04/17(土) 18:10:03.38 ID:YI0SQb0e0
sespiracyでもみたのか?
肉は食うな、魚も食うな、菜食ベースはいいよとか言ってたな
もうなにも食うなって早く言えよ
99 : 2021/04/17(土) 18:10:08.84 ID:DfOKqm3j0
ドイツのソーセージも発ガンリスクがどうたら言ってたよな。
直火だけでなく、薫製も駄目だった訳で。
これで鍋や揚げ物駄目なら終わりやんかw
106 : 2021/04/17(土) 18:12:54.39 ID:3zldTuV60
>>99
燻製なんて趣味でほとんど毎週作ってる。
101 : 2021/04/17(土) 18:10:23.35 ID:LnRR37bO0
なんも食えねーじゃんそんな事言ってたら
104 : 2021/04/17(土) 18:11:36.42 ID:l3RyqduL0
滴り落ちた汁による煙でさらにとか、もうバタリアンの世界だな。
107 : 2021/04/17(土) 18:14:02.20 ID:J2izeN8r0
動物の死骸やで
123 : 2021/04/17(土) 18:17:02.68 ID:XFZ6sOsy0
>>107
たいていはそうだろ?
人間の喰い物は草と動物の死骸だ
108 : 2021/04/17(土) 18:14:19.12 ID:ljFD9fNo0
そりゃあなんにでも死亡リスクはあるだろそりゃあ
109 : 2021/04/17(土) 18:14:59.72 ID:IbX77sTb0
揚げ物なんかもナントカナントカが生成されるから
最近流行りの唐揚げなんかも完全にautoんだよなな
こう云うこと云うことゴミクズは、日本経済を停滞させたいだけのパヨカスだろ
110 : 2021/04/17(土) 18:15:14.67 ID:XlRzxT/A0
さすがに床にビッタンビッタン叩きつけて柔らかくした肉を生で喰えってのはムリだわ
鶏肉はなんでリスクがないのか詳しく説明してくれないと説得力無いよ
ただの鶏肉業界の広告にしか見えん
111 : 2021/04/17(土) 18:15:15.20 ID:tw7a5Ayf0
焼いてない肉を食べる群が存在しないじゃん。
「肉はすべて焼くもの」として、食べる量が多い群と少ない群の比較でしょ。
焼かなかったらどうこうなんて数値として出て来てないでしょ。
つか肉を煮て食べるリスクすら評価できてないよな。
112 : 2021/04/17(土) 18:15:16.77 ID:k6Bbw3Fv0
マクドナルドは?
113 : 2021/04/17(土) 18:15:21.36 ID:W6Bu88y+0
とはいえ肉と言えば炭火のあの香りだからな
寿命捨ててでも行きたいってのはしゃーねえ
114 : 2021/04/17(土) 18:15:22.96 ID:CPca8dvk0
100歳超えて余裕でステーキ食ってる人いるし
115 : 2021/04/17(土) 18:15:31.07 ID:3WoyxPoz0
茹でろ
116 : 2021/04/17(土) 18:15:50.93 ID:WPqhYvF70
生は即死
117 : 2021/04/17(土) 18:15:52.57 ID:HZvPCXZL0
ユッケ解禁
118 : 2021/04/17(土) 18:16:12.46 ID:n2hJQAXa0
長生きしたければ焼きじゃなく茹でるか煮るかすれば良い
119 : 2021/04/17(土) 18:16:24.14 ID:qxtFV5t40
こういうスレ見ると、あのコピペか見たくなる
犯罪者全員パンを食べた事がある、みたいな
120 : 2021/04/17(土) 18:16:32.37 ID:tw7a5Ayf0
燻製って高温調理か?
121 : 2021/04/17(土) 18:16:35.60 ID:fbOI2GVo0
最近は60度で焼いているから大丈夫みたいだ。
122 : 2021/04/17(土) 18:16:47.20 ID:ptFImqNI0
直火がやばいんでしょ
フライパン使えよ
124 : 2021/04/17(土) 18:17:15.71 ID:ahmo1TwF0
鶏肉は痛風になるリスクがたかいよな
125 : 2021/04/17(土) 18:18:40.73 ID:Ci8h9lhH0
馬刺しと鳥刺ししか食わないから俺大丈夫か

コメント

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