【企業】くら寿司が養殖業に進出、11月に新会社

1 : 2021/10/31(日) 00:54:07.03 ID:b251HQco9

https://mag.executive.itmedia.co.jp/executive/articles/2110/29/news087.html
 回転ずし大手のくら寿司は28日、すしネタの安定供給を図るため、養殖業の子会社「KURAおさかなファーム」を11月1日に設立すると発表した。
飲食以外の子会社を立ち上げるのは初めて。全国のスーパーマーケットなどへの卸売りも視野に入れる。

設立する子会社では、自社養殖を行うほか、外部への委託養殖と養殖魚の卸売りを手がける。令和13年度には、年間10億円の売り上げを目指す。
自社養殖は11月1日から和歌山県で始め、初年度は50トンの生産を計画。
エサやいけすの水質に配慮した方法で育てる「オーガニック水産物」のハマチを育てる。

一方、来春に始める委託養殖では、AIやIoT(モノのインターネット)を活用して現場の省力化を図る。
適時に適量のエサをまく「スマート給餌機」を使い、給餌や食いつきをスマートフォンで遠隔モニターできる仕組みを導入。
機器やエサはくら寿司側が提供し、養殖魚も全量買い取る。
委託先はこれまでの取引先を念頭にネットワークを広げる。既に今春から愛媛県宇和島市でタイ養殖の実証実験を始めているといい、
「養殖業も担い手不足が課題。AIなどを活用すれば少ない人手で生産できるうえ、労働環境の改善にもつながる」(広報担当者)とする。
6年中に初出荷し、8年度に年産500トン以上を計画している。
養殖魚は将来的に全国の高級スーパーなどに卸す考えで「回転ずしでも食べてみたいと思えるよう、生食を想定した切り身にする」と販路拡大の考えを示した。

また、くら寿司はブリとヒラマサを交配した養殖魚「ブリヒラ」の握りずし(2貫、220円)を11月3日から14日までの期間限定で販売することを発表した。
近畿大学が昭和45年に開発し、脂のりが良いブリと、コリッとした食感や色変わりが少ない特徴のヒラマサの「いいとこ取り」をしているネタで、大手回転ずしチェーンでの利用は初。
開発してから50年たつが、近畿大の担当者は「味の評判はよい。これを機会に認知度を高めたい」と期待を寄せている。

関連スレ
【ブリとヒラマサ】 ブリヒラを期間限定で提供 くら寿司、近畿大が開発 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1635584330/

2 : 2021/10/31(日) 00:55:17.85 ID:dYrsvMcT0
無天
3 : 2021/10/31(日) 00:55:17.88 ID:4vhtglF40
コドオジは両親に養殖されてるの?
7 : 2021/10/31(日) 01:02:17.61 ID:BgXVckk60
>>3
自宅警備という要職に就いてる
17 : 2021/10/31(日) 01:11:23.89 ID:po/wugtz0
>>7
養殖のスレだけにw
23 : 2021/10/31(日) 01:17:04.56 ID:BgXVckk60
>>17
普通親が大事なら親と暮らすし
4 : 2021/10/31(日) 00:55:31.96 ID:QV1V/M1O0
スシローの海老天うどん食いたいわ~
5 : 2021/10/31(日) 00:57:53.14 ID:l4bGFgbB0
海鮮三崎港のまぐろが三崎港産じゃないのがショックだった
6 : 2021/10/31(日) 00:58:46.84 ID:10MSMkQY0
最近くら寿司=ちんぽってイメージが付いたわ
8 : 2021/10/31(日) 01:02:55.47 ID:qpCgMmWY0
100円寿司なら全ネタ2貫100円にしろよw
コストは船の燃費と漁師の給料だけで魚はタダで獲ってきてる癖に
9 : 2021/10/31(日) 01:04:07.05 ID:CppE9Dam0
まあこうでもしないと生き残れんわな
今後取れなくなるよ
10 : 2021/10/31(日) 01:04:49.04 ID:2a3MqYKl0
エサにも添加物入れないでね
34 : 2021/10/31(日) 01:40:43.75 ID:5WQQYyPi0
>>10,32
くら「はい訴訟」
11 : 2021/10/31(日) 01:05:13.32 ID:wX6EdlqV0
くら寿司は1人で行っても大丈夫なの?
店員に舌打ちされない?
12 : 2021/10/31(日) 01:05:56.46 ID:4vhtglF40
>>11
おまえみたいなゴミが行くと、
ねくら寿司になっちゃうねw
13 : 2021/10/31(日) 01:06:38.55 ID:wX6EdlqV0
>>12
舌打ちされないなら行くわ
ありがとう
15 : 2021/10/31(日) 01:07:51.36 ID:4vhtglF40
>>13
おうよ
周囲のご家庭の子供たちに混ざってびっくらぽんを楽しんできたまえ
14 : 2021/10/31(日) 01:06:43.27 ID:5Z9FUa190
サンマの養殖して欲しい
16 : 2021/10/31(日) 01:08:00.40 ID:nI2Hcxww0
魚って子持ちシシャモとか見ると一匹がどれだけ卵産むんだってくらい
ホントなら増えそうだからな
もちろんそれくらい他の海の生物に食べられてしまうんだろうけど
18 : 2021/10/31(日) 01:12:17.15 ID:Lhfv/crl0
明日逝ってくリュ!
びっくらぽん5連はしたいな!
19 : 2021/10/31(日) 01:14:46.47 ID:wX6EdlqV0
>>18
子供なんにんいるんや
20 : 2021/10/31(日) 01:16:22.55 ID:X25+2Jb90
うなぎ完全養殖を支援してくれ
21 : 2021/10/31(日) 01:17:02.21 ID:cgoF73Yu0
素晴らしい事だとおもう。
今後、参画する企業や研究者や研究室が増えるといいね
22 : 2021/10/31(日) 01:17:02.75 ID:zic2Gtco0
どんどんやってほしい
養殖技術があるのにコストが合わずに縮小してる日本
効率が悪いんだろうなと
24 : 2021/10/31(日) 01:23:29.14 ID:WA8zPBfv0
>>1
最初は美味しかった
店増やし過ぎて仕入れの質が悪くなり、段々劣化してったな
25 : 2021/10/31(日) 01:23:54.07 ID:m7DXNHAE0
洋食業界に殴り込みか?
26 : 2021/10/31(日) 01:24:27.76 ID:XKYyxQ9S0
私は天才すぎてお前には理解出来ない

分からない自分がオカシイと悟れるのが教養

いい歳して妬みしか内容が無いからCNNでも馬鹿にされてんだよ、嵐

27 : 2021/10/31(日) 01:25:12.64 ID:Xp/a9Gfg0
沖縄の軽石これから本州に流れて来るんだろ
養殖場にフェンスや細かい網を追加しないとな
胃が石だらけの魚の死骸があふれるぞ
28 : 2021/10/31(日) 01:27:27.86 ID:wX6EdlqV0
石喰うようなアホ魚食べたらアホなるで
そんなの喰わんでよろしい
29 : 2021/10/31(日) 01:30:09.83 ID:6osApK470
ブリヒラ食ってみたいな、銀のさらでいつも売り切れだった
30 : 2021/10/31(日) 01:30:50.75 ID:Mu/qv+Yb0
近大マグロみたいに くら寿司マグロブランドができるんか?
31 : 2021/10/31(日) 01:32:35.61 ID:Cdv51W5/0
スシローの方が美味いと感じるんだが
32 : 2021/10/31(日) 01:32:57.05 ID:CBu6nYBL0
添加蔵
33 : 2021/10/31(日) 01:36:39.46 ID:6osApK470
甘エビとか真イカも養殖できんかのう
あとウニも
35 : 2021/10/31(日) 01:41:18.05 ID:BgXVckk60
養殖の真イカってないんだ。イカ好きだけどまいっか
36 : 2021/10/31(日) 01:41:49.11 ID:KSi2Tboy0
なんか得体のしれない魚出されるのはちょっとやだな
37 : 2021/10/31(日) 01:44:53.01 ID:oD+voLHZ0
養殖は安全なイメージがあったが
ノルウェーのサーモン養殖の実態を知ったらとても養殖なんて食べれない

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