愛知県民の「味噌煮込みうどんの本当の食べ方」に反響 『ケンミンSHOW』で話題

1 : 2021/05/20(木) 23:31:48.79 ID:CAP_USER9

20日放送の『秘密のケンミンSHOW 極』(日本テレビ系)では、愛知県名物の味噌煮込みうどんを特集。県民が語る「本当の食べ方」が、ネット上に反響を呼んでいる。

■やけどを防ぐために…
今回番組では「ケンミン味噌フェスBEST10」と題し、味噌を使った代表的な料理をランキング形式で紹介。その栄えある第1位に選ばれたのが、味噌煮込みうどんだった。

スタッフは同県におもむき、取材を敢行。何店舗か飲食店を覗いてみると、味噌煮込みうどんを頼んだほとんどの客が、なんと土鍋のフタに麺をのせて食べている。

理由は、県民いわく「フタが皿だから」というもの。「直接だとめっちゃ熱くて、やけどしちゃう」「いったんここに(フタに)移してフーフーして食べる」のが、常識なのだそう。実際、土鍋に使われるフタはそのことを見越して、汁がこぼれないように通気口が空いていない特注品だとのこと。

■「煮込まぶし」とは?
さらに多く見られたのが、白米と一緒に食べている客の姿。こちらも「常識」だそうで、味噌煮込みうどんが「メイン」で白米が「箸休め」的な立ち位置なのだという。

白米を鍋の残り汁に入れておじやにすることも多いようで、県民いわく「全然普通」「ひつまぶしをお茶漬けにして食べるのと同じ。(通称)煮込まぶしです」とのことだ。

■視聴者からもプチ情報
今回の放送は話題となり、「味噌煮込みうどん」が一時ツイッターのトレンドにランクイン。視聴者からは「これで、やけどせず食べられる…」「煮込まぶし美味しそう」とさまざまな反響が。

一方、愛知県民と思われる視聴者からは「厳密に言うと、うどんが硬い場合は白米と食べないほうがいい」「ご飯に残り汁かける食べ方もあるよ」といった追加情報も寄せられていた。

大きな反響を呼んだ今回の放送。ちなみに、味噌煮込みうどんに使われるうどんは、一般のそれとは異なり、塩が入っていないのだそうだ。

https://news.infoseek.co.jp/article/sirabee_20162581378/
レス1番の画像サムネイル

2 : 2021/05/20(木) 23:33:14.78 ID:bppYRbJm0
愛知県出身だけど、そもそも味噌煮込みうどんを食べない

普通のほうが美味しいやん

3 : 2021/05/20(木) 23:35:04.38 ID:AWFnb1hP0
赤からは不味い
しつこいねん
4 : 2021/05/20(木) 23:36:26.29 ID:2wtgTaDt0
寿がきや味噌煮込みうどん
71 : 2021/05/21(金) 00:09:25.10 ID:uguYTOZb0
>>4
お湯の量350mlにして濃いめで作ると旨い
5 : 2021/05/20(木) 23:36:37.63 ID:XoZVuP/I0
正直きしめんの方が美味い
6 : 2021/05/20(木) 23:36:46.20 ID:FXFi/TSu0
ラムーのゆでうどんはしっかりしてるので10分煮込んでもボロボロに崩れたりしない
7 : 2021/05/20(木) 23:37:23.25 ID:t8upCfrn0
どうせ愛知県の人間に聞いたら
「そんな風習はない。あるとしても一部のごく限られた人間」
って答えるんだろ?
12 : 2021/05/20(木) 23:39:08.69 ID:+1h3w+zW0
>>7
見たことも聞いたこともないよ
44 : 2021/05/20(木) 23:56:52.29 ID:bC8VRE8v0
>>7
フタで冷ますは昔からの地元の人は知ってる文化や風習的なもの
米の食べ方だのは個人の嗜好の範囲なので完全に人それぞれだと思う
煮込みまぶしなんて言葉は初めて聞いた
52 : 2021/05/21(金) 00:00:57.59 ID:UPpNklkJ0
>>7

 「山本屋本店」と「山本屋総本家」で、作り方に違いがある。
 俺の行ってた山本屋本店は蓋に穴があるので、取り皿が別に付いていた。

62 : 2021/05/21(金) 00:06:31.38 ID:h6YHtNbu0
>>7
深川めしもそうなんだよな。明治生まれのじいさんの頃から深川近辺だけど、あんなもんできたのは20年くらい前から。それまではどこにでもあるただのぶっかけご飯の漁師飯。
67 : 2021/05/21(金) 00:08:08.44 ID:CuOukNm20
>>62
名物ってそういうものじゃね?
地元は意外と冷ややかw
75 : 2021/05/21(金) 00:10:17.25 ID:YfSgLY2l0
>>7
いやむしろ普通だろと
蓋で食べるし味噌煮込みには大抵ライスがつく
8 : 2021/05/20(木) 23:38:07.94 ID:AWiv5NmD0
愛知県民だけど好きに食べればいいよ
ルールなんてないよ
ただ白米欲しくなるだけで
9 : 2021/05/20(木) 23:38:10.36 ID:R2cybozP0
ゴムうどん
10 : 2021/05/20(木) 23:38:22.53 ID:Ppsy8Us60
フタに載せるやつかと思って見てみたらフタに載せるやつだった
13 : 2021/05/20(木) 23:39:26.49 ID:flR/jAs50
愛知は名ばかり味噌県だしな
14 : 2021/05/20(木) 23:41:56.36 ID:Wabs6Ic30
愛知の味噌カツ、味噌煮込みは苦手。
15 : 2021/05/20(木) 23:42:14.84 ID:++HytpiZ0
山本屋だけだろ
16 : 2021/05/20(木) 23:43:00.34 ID:AWiv5NmD0
ソースカツに違和感ある
カツにソースかけて食べるの?
20 : 2021/05/20(木) 23:44:47.84 ID:xWDlOsop0
>>16
……え? (´・ω・`)
17 : 2021/05/20(木) 23:43:20.24 ID:INFL1ZEL0
味噌味全部嫌い

特に愛知の味噌汁クソまずい

19 : 2021/05/20(木) 23:44:40.44 ID:gvrBgB9V0
>>1
砒素仕込みうどんかと思った
21 : 2021/05/20(木) 23:46:31.85 ID:uIKywCOO0
愛知の冷やし中華にマヨネーズをかけるだけは例え美味しかったとしても絶対にしない
汚ないしか思えない
50 : 2021/05/20(木) 23:58:38.00 ID:RWU60vzZ0
>>21
掛けるんじゃなくスープに溶かすんだよカラシみたいに
22 : 2021/05/20(木) 23:47:38.53 ID:AWiv5NmD0
冷やし中華にマヨネーズって全国じゃないの?
愛知だけなの?
27 : 2021/05/20(木) 23:50:35.92 ID:uIKywCOO0
>>22
冷やし中華にマヨネーズなんて気持ち悪くてかけないよ
29 : 2021/05/20(木) 23:51:24.93 ID:jWj0T4rD0
>>27
おれはかける
51 : 2021/05/20(木) 23:59:08.03 ID:RWU60vzZ0
>>29
割りと普通だよな
23 : 2021/05/20(木) 23:48:13.91 ID:jAVW3E/X0
確かに山本屋の味噌煮込みうどんはフタに乗せて食べるね
味が濃いからご飯と一緒に頼む人も多いし
ケンミンショーにしては本当の地元ネタなのでは
24 : 2021/05/20(木) 23:49:27.62 ID:CRlM/oYc0
名古屋住んでた時味噌煮込み出してるとこ行ったら大抵小皿がついてきてたな
鍋のフタで食べるのは流石に極々一部だと思う
84 : 2021/05/21(金) 00:15:16.75 ID:iDELKlgd0
>>24
取り皿付いてこないとこは蓋で食べるでしょ。私の周りほとんどそうだけど
25 : 2021/05/20(木) 23:49:35.68 ID:LsSZCp170
味噌煮込みうどんはたまに食べるけど
ご飯は入れないわ
下品だ
26 : 2021/05/20(木) 23:50:30.60 ID:jWj0T4rD0
香川でもうどんとごはん一緒に食べるらしい
ぴっぴめし?みたいな呼び方
32 : 2021/05/20(木) 23:52:31.38 ID:uIKywCOO0
>>26
西日本の地域はそれは多いよ
35 : 2021/05/20(木) 23:54:22.32 ID:InOpluEU0
>>26
ご飯っていうよりおにぎりとかバラ寿司じゃん
28 : 2021/05/20(木) 23:50:59.16 ID:ySFvJZs20
小皿で食べるのが普通だな
直接食べたらそら熱いやろ
30 : 2021/05/20(木) 23:51:32.38 ID:AWiv5NmD0
コンビニで冷やし中華買うとマヨネーズついてくるじゃん
愛知だけなわけない!
45 : 2021/05/20(木) 23:57:00.08 ID:uIKywCOO0
>>30
コンビニで冷やし中華買ってマヨネーズなんて付かないよ?愛知に近い地域 かな?
72 : 2021/05/21(金) 00:09:35.75 ID:n9Iu7MuB0
>>45
福島で仕事してた時はマヨネーズ付いてきた記憶あるわ
63 : 2021/05/21(金) 00:06:33.88 ID:Ke6/HFpE0
>>30
東海地域だけじゃない?
九州の肉まんには酢醤油ついてくるみたいに地域別に微妙にサービス違う
33 : 2021/05/20(木) 23:53:14.25 ID:oN//oXpH0
>>1
俺は名古屋で血圧が上がってタヒぬかと思ったわ。
34 : 2021/05/20(木) 23:53:42.52 ID:IWbfbFv80
あの硬い麺の味噌煮込みうどんは絶品料理やで!!
アゴの運動にもなるし最高やった!!
だが入れ歯のわしはもう美味しく頂く事が出来なくて残念だ~
36 : 2021/05/20(木) 23:54:25.71 ID:0DRpg8FM0
蓋を皿になんかしないわな、そもそも家だと大きい土鍋で作るし
37 : 2021/05/20(木) 23:55:07.52 ID:wp4P4nVB0
うどんよりおでんがおいしいとおもった。
38 : 2021/05/20(木) 23:55:11.79 ID:zmR2MzX70
普通のうどんとラーメンの方が食べる頻度高くね?
40 : 2021/05/20(木) 23:56:14.17 ID:0DRpg8FM0
煮込みまぶしもやりません
41 : 2021/05/20(木) 23:56:19.17 ID:hI9gCOn/0
カレーうどんにも米入れるらしい
46 : 2021/05/20(木) 23:57:16.86 ID:wp4P4nVB0
>>41
麺の残り汁に飯を入れるのはさすがに家でしかやらないw
47 : 2021/05/20(木) 23:57:47.99 ID:oP+tUqPl0
>>41
昔ココイチであったな
あれは美味かった
42 : 2021/05/20(木) 23:56:21.86 ID:/XuU11u/0
赤味噌は好きだから何度かチャレンジしたけどあの固いうどんどうしても食べられなくて結局ツユと具と白米で食べてうどん残してしまう
愛知の人ごめんなさい
でもあれおかしくない?普通のおうどんであれ食べたい
55 : 2021/05/21(金) 00:02:17.94 ID:Kl1HjkJc0
>>42
そんなあなたに味噌おでん
59 : 2021/05/21(金) 00:05:04.11 ID:Rxl8INZI0
>>42
山本屋は地元民でも生煮え?と言いたくなる
60 : 2021/05/21(金) 00:05:07.19 ID:UPpNklkJ0
>>42

 うちでは晩の残りの赤味噌汁に翌朝、白玉うどん入れて、それを朝飯代わりにすすって学校行ったよ。
 「味噌煮込み」とは言わずに「味噌汁うどん」と言ってた。

43 : 2021/05/20(木) 23:56:30.34 ID:WxYEbgCZ0
味噌汁と白米でねこまんまって言うだろ?
味噌煮込みうどんに白米は、あれと同じよ
48 : 2021/05/20(木) 23:58:35.23 ID:4nUv986L0
フタに乗せなくてもで普通は取り皿が出てくるんじゃないのか
49 : 2021/05/20(木) 23:58:36.44 ID:7G9dD/VB0
愛知県ってコンビニでおでん買うと味噌がついてくるよな
54 : 2021/05/21(金) 00:02:15.32 ID:yUFfeUMT0
>>49
給食で、湯豆腐みたいにパックの豆腐が温められてて、それを肉味噌とか味噌つけて食べてたな。

うちの家庭ではそんな食い方しないし、ああ愛知県ってこうなんだなって思う光景やった

53 : 2021/05/21(金) 00:01:04.84 ID:2FJ24azX0
味噌煮込みうどんと味噌カツって味濃すぎない?
68 : 2021/05/21(金) 00:08:26.84 ID:IzTX/TsF0
>>53
だから白飯がメッチャ旨く感じる
56 : 2021/05/21(金) 00:02:49.19 ID:Rxl8INZI0
居酒屋で一品メニュー頼むと大体のものにマヨネーズが添えられてる
ジャマ
57 : 2021/05/21(金) 00:03:26.34 ID:V55P3f2k0
名古屋野郎は日本一どころか世界一の味オンチ
クッソ濃い食い物まみれ
味噌カツなんて、味噌でカツの味を全て打ち消している
58 : 2021/05/21(金) 00:04:34.09 ID:CuOukNm20
なんで煮込んでいないのに煮込みって言うんだろ
アレ細長い団子やんw
61 : 2021/05/21(金) 00:06:06.86 ID:v5eqEifN0
地元でも好き好きはあるよね
味噌煮込みうどんは親が好きで食べてれば子ども食べる文化になる、嫌いではないけどあえては食べないような人も多い
味噌カツは味噌よりソースのほうが好きな人のほうが多い気がする
70 : 2021/05/21(金) 00:09:18.25 ID:Rxl8INZI0
>>61
普通のとんかつ屋では味噌カツほぼ注文されてないよな
一応メニューにはあるけども
64 : 2021/05/21(金) 00:06:44.54 ID:skm4050B0
味噌カツっておかずにならなくね?
ごはんが全然進まない
73 : 2021/05/21(金) 00:09:42.71 ID:IzTX/TsF0
>>64
え?
白飯の上にジャンピングするのが旨いやん!!
65 : 2021/05/21(金) 00:07:25.57 ID:r2m4RdD+0
一回食べたけど味噌が濃くてからいから白ごはん必要だと思った
白ごはんさえあれば美味しい
66 : 2021/05/21(金) 00:08:08.07 ID:r2m4RdD+0
あんかけパスタも味が濃くてからいから白ごはん必要だと思った
69 : 2021/05/21(金) 00:08:56.89 ID:hGed0TIy0
やっぱ愛知県民って、頭おかしい。
76 : 2021/05/21(金) 00:10:40.82 ID:IzTX/TsF0
>>69
大阪出身やけど、赤味噌文化は最高やと思うけどなぁ!!
74 : 2021/05/21(金) 00:10:07.36 ID:VfauxF6G0
いままでの人生で食った中で最高クラスに口に合わなかった麺類は味噌煮込みうどん
77 : 2021/05/21(金) 00:11:15.53 ID:JvF9l6wV0
愛知県民はだいたい朝食は味噌煮込みトーストやな
これに限るよ
78 : 2021/05/21(金) 00:11:17.29 ID:v8aCuH6sO
ケンミンショー長いのに
今さら味噌煮込みうどんのフタて
こないだなんかの食レポでさらっと触れたくらいもう知れわたってるでしょ

と、いまだに「東京の地名だらけ」「瓦そば」で弄られる山口県民が

79 : 2021/05/21(金) 00:11:20.67 ID:ahigdInE0
あんかけパスタはまずくはないけどおいしくもない
惰性で食べてる
80 : 2021/05/21(金) 00:11:32.51 ID:Rb3LVXxj0
蓋が皿になるってのは
名古屋出身の芸能人が以前ブログに書いてたから知ってるわ
写真で見ると味噌煮込みうどんてめちゃ美味しそうに見えるんだがなぁ~
81 : 2021/05/21(金) 00:11:41.42 ID:YO7AGJSX0
インスタントが店と同じ味の寿がきや
82 : 2021/05/21(金) 00:14:37.28 ID:v8aCuH6sO
・そんなことねえよガセやるな
・くっそ狭い特定地域の話を全県のようにやるな
・今さらそれかよ

で送るケンミンショー

83 : 2021/05/21(金) 00:15:13.84 ID:PPESrLlD0
味噌カツとか美味いのがある。店によって違うから探さないとね。
85 : 2021/05/21(金) 00:15:38.30 ID:ahigdInE0
味噌煮込みトーストなぞない!
86 : 2021/05/21(金) 00:15:39.26 ID:zP20YY6G0
中が半煮えのうどんが好き
あー食べたくなってきた
てんむすセットで食べたい

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