たまごを一番美味しく食べられる料理ってナニよ?

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1 : 2022/10/19(水) 07:10:24.67 ID:Pg2Rk5dR0

だし巻き、茶碗蒸しにケーキ……。ジャンル問わずさまざまな料理に使われ、我々の食卓で大活躍するたまご。

【写真5枚】 激レア「純国産鶏」のたまごでつくった絶品プリン!

 農林水産省が発表する鶏卵流通統計調査結果によると、令和3年の鶏卵生産量は257万4255トンだという。

 たまごを生産するため、日本各地に数多くの養鶏場が存在し鶏(にわとり)が育てられているが、日本生まれ・日本育ちの、いわゆる『純国産鶏』は国内でわずか4%ほどしかいないのだそう。

 そんな貴重な日本在来の鶏『もみじ』と『さくら』を育てている養鶏場が淡路島にある。島の北部に位置する『北坂養鶏場』(兵庫県淡路市)だ。代表を務める北坂勝さんに、鶏やたまごに込めた思いを聞いた。

 北坂養鶏場で販売しているたまごは『もみじ』と『さくら』から産まれた2種類。

『もみじ』は、はっきりと濃厚な黄身の存在を感じることができる“生食専用”。もうひとつの『さくら』は白身に粘りとコクがあり、製菓など料理に最適。実際、パティシエ達からの厚い信頼を得ているという。

「おいしいたまごを作るためには元気で丈夫な親鶏を育てることが大事。そのため、ひよこの時から手間ひまかけて育てあげます」(北坂さん)

 ひよこの健康面を左右するエサにはとくに気を遣うという。

「エサは一部発酵させた当養鶏場オリジナルのものを与え、水は汲み上げた地下水を使用しています」(北坂さん)

 また、鶏の育成には良質な環境も必須だという。

「人間と同じで、鶏もストレスがかかる環境はNG。私たちが扱うのはとくに希少・貴重とされる純国産の鶏です。風が通る開放型の鶏舎で育てるなど飼養環境の整備にも力を入れていますね」(北坂さん)

 北坂養鶏場では『たまごまるごとプリン』という商品も販売している。

 この商品、見た目はヒビも穴もない、ただのたまご。パカッと割り開くと中身はしっかり固まっており、専用シロップをかけて食べるというもの。

「見た目のインパクトもあり、おかげさまで人気の商品です」(北坂さん)

 なお「もみじ」「さくら」「たまごまるごとプリン」は淡路市にある直売所で購入できるほか、お取り寄せも可能だ。

「お客様と直接会ってお話がしたい」という思いから、北坂さんはさまざまなマーケットやイベントにも積極的に出店を行う。

「淡路島で『日本の鶏』を育て、人とのつながりを通して島の内外に“この土地でしかできない価値”を伝えていくことを目標としています」(北坂さん)

 鶏を愛し、たまごを愛し、淡路島を愛する養鶏家・北坂さん。これからもこだわりあふれるたまごを世に送り出していくことだろう。

https://news.yahoo.co.jp/articles/863ae2787c68043e98f6376e4a678f4f0df85bbb

2 : 2022/10/19(水) 07:10:47.73 ID:g6a8eozT0
カツ丼
5 : 2022/10/19(水) 07:11:16.88 ID:HzXW+7hN0
人それぞれ
55 : 2022/10/19(水) 07:27:24.06 ID:1e5GFBrs0
>>5
興味も人それぞれなんすよ
59 : 2022/10/19(水) 07:30:43.34 ID:Msr1hPc20
>>5
人それぞれってくらい意見分かれてもなんやかんやそれも美味いよねって言える優秀食材だよな玉子
6 : 2022/10/19(水) 07:11:18.24 ID:Lao8dtJZ0
ゆで卵
7 : 2022/10/19(水) 07:11:23.32 ID:qZIiMcAK0
カツ丼かな
8 : 2022/10/19(水) 07:11:35.08 ID:AIZud2MG0
半熟目ん玉焼き
9 : 2022/10/19(水) 07:11:36.29 ID:6O2Zw6V/0
なま卵
96 : 2022/10/19(水) 07:42:57.26 ID:H6cD1nQH0
>>9
研ナオコ風に!
10 : 2022/10/19(水) 07:11:37.00 ID:YuyqkJZc0
ふうようはい
11 : 2022/10/19(水) 07:11:44.76 ID:40ftF0TT0
茶碗蒸し
13 : 2022/10/19(水) 07:12:46.43 ID:ElWmUuzm0
バターと砂糖の玉子焼き
15 : 2022/10/19(水) 07:13:26.67 ID:02YQwwdG0
丸呑み
16 : 2022/10/19(水) 07:14:13.91 ID:9wnkDSD/0
そば屋の卵焼き
17 : 2022/10/19(水) 07:14:14.44 ID:b6xk6iy80
なか卯
18 : 2022/10/19(水) 07:14:18.60 ID:SySJOSrV0
パッサパサのゆで卵
81 : 2022/10/19(水) 07:39:02.35 ID:EqihIZmu0
>>18
思い出補正で旨いと感じるのは分かるわ
それとウインナーとおにぎりがあればさいつよ
19 : 2022/10/19(水) 07:14:24.48 ID:G7mVxKWn0
すき焼き
21 : 2022/10/19(水) 07:14:39.00 ID:kM8OElw80
出汁巻き
22 : 2022/10/19(水) 07:15:16.74 ID:Xxz8O01U0
天津飯(・ω・)ノ
24 : 2022/10/19(水) 07:15:37.13 ID:/alDnGGE0
1、鶏の肛門付近で口を大きく開け待ちます
29 : 2022/10/19(水) 07:17:43.16 ID:IeLnxFK20
>>24
なにが出るかな♪
なにが出るかな♪
26 : 2022/10/19(水) 07:17:04.65 ID:wXyB0zSa0
卵かけご飯
28 : 2022/10/19(水) 07:17:12.58 ID:iFNFBIan0
チリコンカルネや
32 : 2022/10/19(水) 07:19:12.93 ID:M6a/KuLt0
目玉焼き
70 : 2022/10/19(水) 07:35:24.61 ID:VKJGX5bN0
>>32
これ
34 : 2022/10/19(水) 07:19:43.48 ID:TgDkyDq10
薄切り卵+チーズのホットサンド
35 : 2022/10/19(水) 07:19:47.39 ID:KGJ0bPts0
納豆混ぜごはん
36 : 2022/10/19(水) 07:19:55.03 ID:WDftcwMV0
カキフライに卵たっぷりタルタルソースを掛ける
37 : 2022/10/19(水) 07:20:14.59 ID:sT4L7Kxv0
カリオストロ伯爵のアレ
39 : 2022/10/19(水) 07:20:26.35 ID:FGDrc30o0
刺身盛り合わせ
40 : 2022/10/19(水) 07:21:16.61 ID:lDgmNqz40
バタたっぷりオムレツ(蟹玉に派生もアリ)か、半熟味玉か、茶わん蒸しか……

月見うどんのやや温まったのをジュルっと行くのも良い

41 : 2022/10/19(水) 07:21:59.42 ID:LD/3O8Ss0
マッスル北村の動画見ればわかる
42 : 2022/10/19(水) 07:22:02.86 ID:cvRSXNGr0
あまーい卵焼き
43 : 2022/10/19(水) 07:22:46.22 ID:dCvtLhnB0
ぼくはカツ丼!
46 : 2022/10/19(水) 07:23:20.30 ID:8h//ksB+0
アレやろトマトと炒めるやつやろ中華の
100 : 2022/10/19(水) 07:44:45.17 ID:U30tNJd+0
>>46
西紅柿炒鶏蛋か。
ないわーと思ってたが食べたら美味しかった。
48 : 2022/10/19(水) 07:23:57.43 ID:GJ7blHNP0
これはね、オムレツ
半熟の
51 : 2022/10/19(水) 07:25:04.50 ID:bLi45Cu+0
ゆでたまごにソースマヨ
53 : 2022/10/19(水) 07:25:51.77 ID:mqPZYEwp0
僕ぁねぇゆで玉子がねぇ
54 : 2022/10/19(水) 07:26:35.56 ID:hlrntmJV0
半熟卵やちょい固めの温泉卵
56 : 2022/10/19(水) 07:27:24.08 ID:7ODRu/D50
卵かけごはん
58 : 2022/10/19(水) 07:29:19.14 ID:9qwo2dDG0
三不粘(サンプーチャン)
60 : 2022/10/19(水) 07:30:49.07 ID:AvNVb3B30
うでたまごやぁ
61 : 2022/10/19(水) 07:31:33.74 ID:qtSYv+1i0
味玉は芸術
63 : 2022/10/19(水) 07:31:59.09 ID:hxk5mCfs0
さっき食べた月見そば
65 : 2022/10/19(水) 07:32:31.32 ID:08XIZ5Ry0
海原雄山「産みたての卵を丸呑みだ」
67 : 2022/10/19(水) 07:33:00.06 ID:OZ07tfDs0
卵単体なら冷やし中華の錦糸玉子じゃね
68 : 2022/10/19(水) 07:34:22.15 ID:bnHOXKBj0
鶏って人間にとって便利過ぎるよな
卵は料理の素材として無限にレパートリーがあるし
成鳥も余す所なく食べられる、しかも美味いし
ひよこは産まれたときからフサフサだからそれをヒントに作られたHGPを配合したニューモが作られるし
69 : 2022/10/19(水) 07:34:41.01 ID:FFf08ER+0
ウェイパーで炒めたやつ
73 : 2022/10/19(水) 07:37:17.17 ID:zk9fSL4o0
卵好きで毎日めっちゃ食べるがハムエッグが一番おいしいな
米にもパンにもあう
79 : 2022/10/19(水) 07:38:31.59 ID:qBnGFoRP0
>>73
常識というか当然というか当たり前だけど

醤油一択ですよねーわかるーーー

78 : 2022/10/19(水) 07:38:12.35 ID:ZW6YkvZR0
固ゆで卵
82 : 2022/10/19(水) 07:39:06.77 ID:9xTnsN+O0
なまたまご~
83 : 2022/10/19(水) 07:39:29.04 ID:6CUR2hcI0
意外かもしれないけどカツ丼とかどうよ
85 : 2022/10/19(水) 07:40:45.29 ID:6pCIG+UL0
葱入り炒り玉子
87 : 2022/10/19(水) 07:40:51.46 ID:qBnGFoRP0
貧乏なんて
総菜売り場の本物の天かす入れて作った卵どんぶり
88 : 2022/10/19(水) 07:41:15.76 ID:NRSPS0W80
あっ玉子焼き(明石焼き)を忘れてた
89 : 2022/10/19(水) 07:41:26.41 ID:GkK7rtF50
醤油で真っ黒にした卵ご飯
92 : 2022/10/19(水) 07:42:04.68 ID:Xxz8O01U0
目玉焼き丼も地味にうまいな
半熟に焼いた目玉焼きをご飯に乗せてにんにく醤油かけて食べると飛ぶぞ
93 : 2022/10/19(水) 07:42:04.70 ID:OaNRZv3J0
夜食べるゆで卵のうまさと言ったらない
94 : 2022/10/19(水) 07:42:08.35 ID:fpLzEZXb0
何しても美味しい
95 : 2022/10/19(水) 07:42:20.60 ID:/Qm0luhd0
すき焼き、おでん、卵かけご飯、卵焼き、目玉焼き、ホイル焼き、味玉、冷やし中華、三色ご飯
97 : 2022/10/19(水) 07:43:26.86 ID:b4c2fegq0
月見そばに一票
98 : 2022/10/19(水) 07:44:14.18 ID:66xttK4+0
半熟茹で卵の黄身部分に出汁醤油垂らして食うとすげー美味い
99 : 2022/10/19(水) 07:44:21.85 ID:QHMsCLC/0
ぎせい豆腐。
甘めでお願い。
101 : 2022/10/19(水) 07:44:47.93 ID:1HhbQAxa0
逆に不味くなる料理なくない?
103 : 2022/10/19(水) 07:45:37.07 ID:kIfSqYOC0
>>1
国産以外の卵ってあるのか?
104 : 2022/10/19(水) 07:45:57.82 ID:A7YjBi6S0
出汁巻きか茶碗蒸し

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