【Ψ( ‘ω’* )】中華料理店のオムライス、そば店のラーメン、洋菓子店のまんじゅう「専門外」のメニューに込められた客への思いやり

1 : 2021/04/29(木) 18:12:21.25 ID:wqUPE/Ti9

美観地区から西に少し離れた路地で約半世紀営業する中華料理来古本店(倉敷市稲荷町)。ラーメンや肉炒め炒飯など中華風の料理が並ぶメニューの中で、ひときわ異彩を放つのが「オムライス」(680円)だ。

注文してみると10分ほどで、店主の福永博利さん(72)が、「これぞ定番」という薄焼きの卵に覆われたオムライスを運んできた。口に運ぶとかすかに中華風味。ラーメンの具材用の焼き豚を刻んで使っているからだという。

 中学卒業後、大阪市内の和洋食店で修業した福永さん。オムライスは、そこで調理法を学んだ。「中華ばかりじゃあ、常連のお客さんが飽きると思って。ギョーザと一緒に注文する人もいるよ」とほほ笑んだ。

JR倉敷駅前の商店街近くにあるうどん・そば店の志乃家(倉敷市阿知)は、ラーメンも扱う。「山菜うどん」「おろしそば」などの短冊メニューと一緒に「かしわらーめん」(600円)が並ぶ。しかも「おすすめ」のただし書き付きだ。

ごま油で炒めた鶏肉、ニラ、モヤシなどが乗ったシンプルなラーメン。熱々のスープを一口すすると、優しい味がする。店を営む篠原隆さん(72)が「そばとうどんに使う関西風のだしがベースなんだよ」と教えてくれた。

 同店は1979年、同じ場所で篠原さんの義母が営んでいたラーメン店の後を受けて開業した。その名残で和風だしに中華麺を入れる「きいそば」を扱ったところ、常連客から「ラーメンも作って」と頼まれた。要望に応えようと、試行錯誤の末にたどり着いたのが、現在の味だそうだ。

全文
https://maidonanews.jp/article/14339669
レス1番の画像サムネイル
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2 : 2021/04/29(木) 18:13:02.29 ID:PXtp+mpE0
島崎和歌子の実家は喫茶店だが手打ちそばが売りだったような
3 : 2021/04/29(木) 18:13:14.31 ID:1W8NDzVd0
客寄せで利益のためでは?
36 : 2021/04/29(木) 18:24:51.55 ID:SHvsvIOf0
>>3
可哀想なやつ
4 : 2021/04/29(木) 18:13:17.00 ID:a1u4tRL30
安倍が悪い
     
5 : 2021/04/29(木) 18:13:21.64 ID:IMrribYo0
冷凍じゃね
6 : 2021/04/29(木) 18:13:33.49 ID:NS9J1VRr0
こういうのでいいんだよ
11 : 2021/04/29(木) 18:15:24.12 ID:+UsmrXiI0
>>6
久住乙
7 : 2021/04/29(木) 18:13:37.65 ID:X+By8Z7k0
天津飯
8 : 2021/04/29(木) 18:14:26.79 ID:+Px29+rA0
熱々のスープを一口すすると、優しい味がする。

薄味っていえよ

9 : 2021/04/29(木) 18:14:49.81 ID:rbKSPxrO0
そば屋のラーメン?
それを言うならそば屋のカレーうどんだろ
10 : 2021/04/29(木) 18:14:59.33 ID:ZtFFU3Iv0
ちくしょう。

晩ご飯はオムライスにしよう。

もちろん、自分でつくる。

12 : 2021/04/29(木) 18:15:40.40 ID:D6tgurgq0
今の回転寿司はもっと何でもありだよね
14 : 2021/04/29(木) 18:16:10.09 ID:PXtp+mpE0
>>12
銚子丸のプリンうまー
13 : 2021/04/29(木) 18:15:50.13 ID:4R73P8pF0
スレからは少し外れるのかもしれないが
天ぷら屋の天ぷらより蕎麦屋の天ぷらが好き
22 : 2021/04/29(木) 18:18:46.11 ID:VWjhS7vC0
>>13
分かる気がするわ
変に凝り過ぎて逆に美味しくなくなってる天ぷら屋
テキトーっちゃあテキトーだけどツボは抑えてるから美味しい蕎麦屋の天ぷら
35 : 2021/04/29(木) 18:24:24.14 ID:a5I5IhLS0
>>22
味がシンプルかつ衣が少し厚めなんだよな
サクフワと言うか俺もあれは何か好きだな
ダイレクトにつゆにつけても頑丈な感じ
普段わざわざ語らないテーマで同じ思いの人がいると嬉しくなるw
15 : 2021/04/29(木) 18:16:27.72 ID:aZop9/Mq0
期待通りな感じ
16 : 2021/04/29(木) 18:16:51.88 ID:xezlIlK+0
そば屋のカレーうどん
17 : 2021/04/29(木) 18:17:27.56 ID:wMcFrIoc0
オムライス食べたくなってきた
18 : 2021/04/29(木) 18:17:43.43 ID:eamQUEUW0
佐野の支那そば屋は実はカレーライスもめちゃくちゃうまくて
俺はカレーばっか食べててカレーの方がうまいっすねって佐野に言ったら
俺は洋食あがりだからカレーも一流なんだよ馬鹿野郎って珍しく笑ってたわ
23 : 2021/04/29(木) 18:19:16.19 ID:wqUPE/Ti0
>>18
面白い
34 : 2021/04/29(木) 18:24:10.35 ID:eamQUEUW0
>>23
弟子に譲って速攻で藤沢の本店が潰れて佐野も死んで哀しいわ
50 : 2021/04/29(木) 18:31:02.26 ID:ySFcQTDC0
>>18
そこは、へっ?支那そばもすか。ってつっこめよ
心の中でw
19 : 2021/04/29(木) 18:18:32.90 ID:En9mDzDO0
喫茶店のオムライス
20 : 2021/04/29(木) 18:18:35.07 ID:AOIXhNlm0
ラーメンは競争が激しい分美味しい判定のレベルが格段に上がったから
ノスタルジーな味に浸りたい層以外から見ると不味いだろうな
30 : 2021/04/29(木) 18:22:09.59 ID:WpAWh82w0
>>20
古くさい中華料理屋より、冷凍ラーメンのほうが旨いまでふつーにある。
48 : 2021/04/29(木) 18:30:00.24 ID:aZop9/Mq0
>>30
冷凍ラーメンのクオリティが高すぎるわ
51 : 2021/04/29(木) 18:31:10.32 ID:Huq0TBfh0
>>20
逆にラーメン屋が〇〇系みたいな気取った味のばっかだからたまに日高屋とかなんの変哲もないのラーメン食べたくなるわ
21 : 2021/04/29(木) 18:18:36.74 ID:fBWsAwzt0
そういうのには手を出さない
24 : 2021/04/29(木) 18:19:31.07 ID:3Lku8B+V0
今は亡き小牧市の金華のオムライスもそうだった。
26 : 2021/04/29(木) 18:20:42.44 ID:JqifUeFU0
そば屋のカツ丼うめーよな
27 : 2021/04/29(木) 18:21:50.12 ID:9TQpF9gN0
京都の和菓子屋が洋菓子に手を出してるのは、嫁が店を乗っ取ろうとしているんだよ
28 : 2021/04/29(木) 18:21:50.91 ID:8Hqfo3NL0
蕎麦が食べたいから蕎麦屋に行くのであってメニューにラーメンがあっても頼む気にはなれない
ラーメン食いたきゃラーメン屋に行くよ
37 : 2021/04/29(木) 18:25:32.55 ID:204w2vPf0
>>28
まぁその通りなんだけど蕎麦食べたくて蕎麦屋行くのに子供がラーメン食べたいとかグズったりね
そういう時にとりあえず食わせとけはまぁアリ
45 : 2021/04/29(木) 18:28:40.48 ID:aSu7IKru0
>>28
本当のラーメンどころである、山形や盛岡では通じないやつ
47 : 2021/04/29(木) 18:29:37.32 ID:EuzSwUcv0
>>45
あれ関東人からするとびびるわ
29 : 2021/04/29(木) 18:22:01.12 ID:GRwZp1TD0
メニューが多い店は外れな法則
31 : 2021/04/29(木) 18:22:44.01 ID:cRbXiL9s0
ラーメン屋なのになんでカレーがあんの?
32 : 2021/04/29(木) 18:23:16.38 ID:PSqiPL0F0
唐揚げ専門店を名乗っときながらイタリアンやカレーの幟ばかり立てるのってどうなの
33 : 2021/04/29(木) 18:23:28.10 ID:9YTVyhD80
蕎麦屋のカレーが旨いとか言うけどアレ厳密には違うからな
先ず蕎麦屋に行ってるのにカレー頼んでる時点で蕎麦食う気無いんだよ
だから食いたい方のカレーを旨く感じるだけ
38 : 2021/04/29(木) 18:25:43.03 ID:7yqHzV8k0
蕎麦屋のカレーライスはだしが効いてて旨い
40 : 2021/04/29(木) 18:26:27.63 ID:hKmwCkxy0
とんねるずの番組で寿司屋なのにステーキが美味い店紹介してたな
41 : 2021/04/29(木) 18:26:31.23 ID:mAVeM33+0
カレー丼?
42 : 2021/04/29(木) 18:28:08.69 ID:coCDm5ZM0
蕎麦屋のカレーは格別だろう
43 : 2021/04/29(木) 18:28:15.35 ID:3njPKdl+0
うどん屋のはずなのにラーメンどころかモツ煮やかき揚げが売りのチェーンがあるらしいぞ
49 : 2021/04/29(木) 18:30:49.80 ID:wCkqzPBD0
うどん屋のラーメンは、旨いよ。
鰹出汁の利いたラーメンを始め、カレーライスも旨い。
52 : 2021/04/29(木) 18:31:34.45 ID:n3donY7z0
かつ丼を作ったのも蕎麦屋。早稲田大学前の蕎麦屋で、当時、蕎麦屋でトンカツを
出していたが、ドタキャンでトンカツが大量に余り、苦肉の策として蕎麦出汁で
トンカツを卵とじにするかつ丼を作ったという。
56 : 2021/04/29(木) 18:32:33.96 ID:EuzSwUcv0
>>52
三島由紀夫が決起前によったとこだっけ?
58 : 2021/04/29(木) 18:32:48.52 ID:P14yNFXY0
>>52
カツ丼は蕎麦屋一択!!
下手したら天丼も蕎麦屋の一強みたいなところがある
54 : 2021/04/29(木) 18:32:10.63 ID:upn/RA/F0
地域需要が優先順位1位で正しい
55 : 2021/04/29(木) 18:32:33.21 ID:wbw35Z+H0
蕎麦屋のラーメン美味いとこあるよな
出汁の取り方がしっかりしてるからスープが美味い
地元で結構人気ある蕎麦屋で半数以上がラーメン頼むような所もある
同じ理由で親子丼とかカツ丼も美味い
57 : 2021/04/29(木) 18:32:39.10 ID:Npt0JgwD0
しばらく行ってないが街中華でオムライスも売りの店を知ってる
しかも大盛店で並盛が通常店の普通盛の1.5倍はある
そこのは卵薄焼きで全体にテロンと乗っかってる感じ
チキンライスの方は具がチキンじゃなく刻みチャーシュー
69 : 2021/04/29(木) 18:40:26.51 ID:/yuxnPVV0
>>57
大阪?
59 : 2021/04/29(木) 18:34:34.42 ID:O1Jvv2FT0
やっぱりダブルドリブル饅頭って凄かったんだな。
60 : 2021/04/29(木) 18:34:43.53 ID:STnt5Fvj0
生姜焼き定食のマカロニ、たくあんなw
61 : 2021/04/29(木) 18:36:07.02 ID:ThVn4EaR0
これでいい間違いないやつだ
フワトロだのデミグラスだのは王道から外れている
65 : 2021/04/29(木) 18:38:46.82 ID:ySFcQTDC0
>>61
ソースかつ丼にベシャメルソースかけて食いたい
62 : 2021/04/29(木) 18:36:57.13 ID:IbmyalNg0
ラーメン屋で出す唐揚げはうまい。
63 : 2021/04/29(木) 18:37:57.67 ID:9r3OTcyE0
ゆで太郎のカレーが何気に美味い
66 : 2021/04/29(木) 18:39:06.62 ID:m9sirpLc0
利益がでんとはじまらん
67 : 2021/04/29(木) 18:39:48.34 ID:WXfeKwm90
ラーメン屋のオムライス大好き
68 : 2021/04/29(木) 18:39:52.49 ID:97mlqvth0
山形だと蕎麦屋なのに普通にラーメン出てくるよ
70 : 2021/04/29(木) 18:41:25.31 ID:Yy4Xrjxm0
蕎麦屋のカレーうどんとか出汁をそのままカレーに混ぜるだけと聞いたでも旨いよね(笑)
71 : 2021/04/29(木) 18:43:20.20 ID:gm6N4IzR0
蕎麦屋は中華そばとかあるからね、
どこまでが範疇か微妙
72 : 2021/04/29(木) 18:43:49.84 ID:Yy4Xrjxm0
「ハンチョウ」であったな。学生時代中華屋通いしてたオオツキがオムライス注文するヤツ
店長もオオツキと分かって半チャーハンサービスで出す話

最近の中華屋は中国人がやってるからかサービスが無い(憤怒)

73 : 2021/04/29(木) 18:44:57.06 ID:qvi3IdVd0
カツ丼は蕎麦屋の専門だからな

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